香菇滑鸡

1/11. 准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）
调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉

2/11. 烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。

3/11. 用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。

4/11. 具体量为混合起来基本没过鸡块即可。

5/11. 泡好的香菇。

6/11. 泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。

7/11. 切好的香菇与鸡肉拌匀。

8/11. 装盘码好。

9/11. 坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。
（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）

10/11. 出锅~~~淋上点酱油上上色，开饭~~^_^