| 主料 | ||
| 螃蟹1000克适量 | 辅料：适量 | 葱2.5克适量 |
| 姜末2.5克适量 | 淀粉2.5克适量 | 调料：适量 |
| 盐2.5克适量 | 味精2.5克适量 | 胡椒粉0.1克适量 |
| 料酒15克适量 | 花生油750克适量 | 香醋2.5克适量 |
| 蚝油25克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 螃蟹1000克适量 | 辅料：适量 | 葱2.5克适量 |
| 姜末2.5克适量 | 淀粉2.5克适量 | 调料：适量 |
| 盐2.5克适量 | 味精2.5克适量 | 胡椒粉0.1克适量 |
| 料酒15克适量 | 花生油750克适量 | 香醋2.5克适量 |
| 蚝油25克适量 | ||
姜葱螃蟹的做法，共3个步骤
1/3. 螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2/3. 取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3/3. 将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
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