主料 | ||
素火腿100公克适量 | 香菇4朵适量 | 乾面粉200公克适量 |
地瓜1条适量 | 豆腐3块。太白粉1大匙?盐适量 | 味素各1小匙适量 |
胡椒粉少许适量 |
1/4. 腐切成三角形厚片,地瓜削皮后切作适当大小的块状,香菇、素火腿切成细末,与面粉备用。
2/4. B地瓜放入蒸笼蒸至软熟后,取出压挤成泥状,并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
3/4. C将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中,并均匀沾裹面粉后,放入热油中炸至呈金黄色即完成。
4/4. 贴士:豆腐,最好选用传统木棉豆腐,盒装的嫩豆腐太软嫩,切、炸都很容易破碎。