| 主料 | ||
| 香螺肉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 水发花菇10克 | 冬笋75克 | 香糟20克 |
| 味精适量 | 精盐适量 | 绍酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 | |
淡糟香螺片的做法，共2个步骤
1/2. 肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、用味精，精盐，绍酒，香油，胡椒粉调料调成卤汁。
2/2. 冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁， 再放螺片，颠炒后装盘即成。
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