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香螺

( xiāng luó )
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简介肉肥味美,故称香螺。壳坚实而厚,略纺锤形。壳塔圆锥形,螺层约6.5级,体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线,有较粗大的纵肋线,缝合线显著,生长线不明显。壳口淡黄色,具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

香螺功效:清热明目利尿通淋
香螺用于:目赤黄疸脚气痔疮
香螺禁忌:香螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
香螺适宜:适宜健康体质平和质

营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

香螺的功效与作用

清热、明目、利尿、通淋

香螺的选购技巧一

香螺可以说是壳是阻碍我们品尝使用的一个主力了。在肉质上还是很美味的,怎么吃好不好吃都看个人了。

轻松食用香螺

1、香螺在制作之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小空,然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下,在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中,你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。

2、用牙签在香螺大口处插入,然后慢慢的拉出来,不过这样的话食用味道相对不是很好,品尝不到那个汤汁的口渴。少了一种味道。

3、目前大多数来说常用的也是这两种,快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来在翻炒了。不过味道只能自己去感觉了

香螺的选购技巧二

香螺体型为圆胖而厚重。整体呈长双锥形,有八个螺层左右,在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳,以下逐渐增大而以体螺层最大,体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚,各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列,而螺肋之间还有细螺肋存在,肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来,螺层外貌为谷仓形,因此螺层的肩部很明显,而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色,表面有土棕色,绒布状感觉的壳皮为佳

香螺的保存方法

1-3天放在水盆里面用水泡着它们。

香螺的食用禁忌

香螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

香螺的适合体质

适宜健康体质平和质

香螺

营养成分 每100克

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  • 摄入163千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路43分钟
  • 跑步20分钟

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【材料】虾适量,香螺适量,土豆适量,香芹适量,莴笋适量,郫县豆瓣酱适量,红辣椒适量,花椒适量,盐适量,白芝麻适量

【做法】1香芹摘捡干净叶子、洗净,斜着切小段。2莴笋削皮、切小条。3土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。4虾清洗干净,开背,挑沙线。香螺切片。5多用些蒜,用压蒜器压成蒜泥。6生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用;一部分切葱丝,最后用。7香葱、莴笋焯水,沥净水后放入容器中。焯的时间不要长,否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。8锅里多放些油,要比炒菜的时候多3倍。(也许有些不利于健康、但是为了口感,豁出去了)9油冒烟后,放入姜片爆香。然后可以捞掉。我忘记捞了,结果和香螺肉分不清,第一口就吃了个姜片。10放入豆瓣酱。11煸炒,炒到豆瓣酱的水分蒸发掉、炒干了。12放入花椒,炒至花椒变色,要不然麻的够呛。13炒到虾都变红了。放入红辣椒14放入香螺肉、蒜末。(香螺肉忘记拍了,所以估计大家从图片中是找不见的。)15放入葱花,翻炒。油多的话就不加水了,如果油少的话,就加点开水,稍微炖一下,不然装盘后,下面的蔬菜没什么汤汁了。16将土豆条放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分,变软就不好吃了。)。将虾和香螺出锅,倒在菜的上面,撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。17搭配米饭,简直是人间美味呀。

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