| 主料 | ||
| 虾仁300克适量 | 熟胡萝卜丁25克适量 | 青豆50克适量 |
| 辅料：适量 | 花生油500克适量 | 精盐3克适量 |
| 味精适量 | l克干淀粉50克适量 | 豆芽汤25克适量 |
| 水淀粉l0克适量 | 麻油15克适量 | |
| 辅料 | ||
| 虾仁300克适量 | 熟胡萝卜丁25克适量 | 青豆50克适量 |
| 辅料：适量 | 花生油500克适量 | 精盐3克适量 |
| 味精适量 | l克干淀粉50克适量 | 豆芽汤25克适量 |
| 水淀粉l0克适量 | 麻油15克适量 | |
清炒虾仁的做法，共4个步骤
1/4. 将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；
2/4. 2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3/4. 3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4/4. 4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
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