| 主料 | ||
| 虾仁300克 | 黄瓜1条 | 鸡蛋1个 |
| 淀粉适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 姜 葱适量 | ||
清炒虾仁的做法，共3个步骤
1/3. 大虾把虾肉包出来，去掉虾线。葱姜都切沫。黄瓜去皮后切成丁备用。
2/3. 虾肉放到容器里，取一个鸡蛋的蛋清放进去，加半勺料酒和一勺淀粉抓匀，淹上10分钟。
3/3. 炒锅烧热，倒入100克植物油，5成热下虾肉滑散，放入葱姜沫，虾仁变色后加入黄瓜丁快速翻炒，加入适量盐，出锅。注意不要炒的时间过长，虾肉会老的。
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