杏仁豆腐

1/6. 南杏仁洗净，放入热水（200ml）中煮制10分钟，待完全熟透后，再稍稍放凉。

2/6. 将南杏仁和水一起倒入搅拌机中，充分搅打成杏仁汁，再用筛网过滤，倒入牛奶中待用。

3/6. 另取200ml热水倒入锅中，再加入琼脂，用小火慢慢烧煮至完全融化，再倒入滤过的杏仁汁中混合均匀，接着倒入塑料饭盒中，待稍凉后放入冰箱中冷藏1小时。

4/6. 将菠萝削去外皮，切成1cm见方的小丁。樱桃对半剖开，切成4瓣。罐装黄桃沥干汤汁，切成1cm见方的小丁。

5/6. 将杏仁豆腐从塑料饭盒中扣出，再切成1cm大小的菱形小块。