主料 | ||
墨鱼仔 500克 | 墨鱼仔500克 | |
辅料 | ||
白芝麻 2汤匙 | 冰柠檬水适量 | 白芝麻2汤匙 |
韩式辣酱 4汤匙 | 辣椒粉 2汤匙 | 酱油 2汤匙 |
白糖 2汤匙 | 醋 1汤匙 | 大蒜20克 |
姜 2片+20克 | 料酒 1汤匙 | 韩式辣酱4汤匙 |
辣椒粉2汤匙 | 酱油2汤匙 | 白糖2汤匙 |
醋1汤匙 | 大蒜20克 | 姜2片+20克 |
料酒1汤匙 |
1/8. 主材备好。
2/8. 墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。
3/8. 把芝麻炒香备用。
4/8. 锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
5/8. 捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6/8. 蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7/8. 墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。
8/8. 盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。