美味棒棒鸡

1/4. 海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。

2/4. 鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。

3/4. 鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。