酸豆角炒鸡杂

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湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。

酸豆角炒鸡杂的做法，共6个步骤

1/6. 鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。

2/6. 锅里放油，煸炒鸡杂去水分。

3/6. 放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。

4/6. 放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。

5/6. 放入辣椒圈，断生即可。

6/6. 出锅放点鸡精，不吃的可以不放。

这个菜没有什么调料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不过真的很好吃，鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜，偶尔可以挑战一下，我吃了三个馒头。

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