| 主料 | ||
| 羊肉200克 | 茄子150克 | 笋瓜150克 |
| 辅料 | ||
| 酒1茶匙 | 酱油2茶匙 | 胡椒粉1/8茶匙 |
| 太白粉1汤匙 | 蔬菜油720毫升 | 葱段3根 |
| 生姜5片 | 红辣椒1个油膏 | 麻油1茶匙 |
| 罗勒叶（九层塔）10克 | ||
茄瓜炒羊肉的做法，共3个步骤
1/3. 取一大碗，加酒、酱油、胡椒粉、太白粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
2/3. 起油锅，入茄子炸软，取出沥干。
3/3. 锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入笋瓜、茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。
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