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笋瓜

( sǔn guā )
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简介笋瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物,以嫩瓜或种子为栽培目的,能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料,干种子可炒食。笋瓜根系发达,生长迅速。果实长圆形,黄白色,可做蔬菜。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同,种脐歪斜,种子较大。
笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮,按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜,安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜,淮安的北瓜。除此以外还有一种红南瓜,脐边有突起,果皮硬,耐贮藏,放在桌上作观赏用的金瓜,也属于笋瓜。

笋瓜别名:印度南瓜、玉瓜、北瓜、生瓜、北瓜、玉瓜、大洋瓜、东南瓜
笋瓜功效:减肥、润侯止喘、调理肠胃
笋瓜用于:哮喘脾胃虚弱食欲不佳支气管炎
笋瓜适宜:一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者,脾胃气虚,营养不良,食欲不振者,心血管病人,癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。

笋瓜的功效与作用

1.调理肠胃

可补中益气,用于脾胃虚弱症;调理肠胃,用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

2.减肥

瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸,在人体内能组织糖分转化成脂肪,具有轻身减肥的作用。

3.润侯止喘

笋瓜具有润侯止喘的功效,对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

笋瓜的选购

选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩,不烂不伤的。色泽不鲜嫩,表皮有腐烂的为次。

瓜的存储

与贮存西葫芦一样,将笋瓜放在屋内阴凉通风处,不要沾水,也不要随意移动和磕碰,这样可以多保存一段时间。

笋瓜的制作技巧

初期嫩瓜在1.5—2.5千克时便可采收;后期瓜可老熟采收。

笋瓜的食用方法

最好不要去皮,只要切去头尾,再切片就能生吃、蒸、烤也可。

笋瓜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入40千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路11分钟
  • 跑步5分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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笋瓜炒腐竹

查看步骤图>>

【材料】笋瓜适量,腐竹适量,红椒适量,蒜片适量,姜片适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,白醋适量,白糖适量

【做法】1腐竹泡发,笋瓜,红椒切等大的片。2油爆香蒜片姜片,倒入笋瓜,白醋一茶匙,半茶匙糖,把笋瓜炒熟。3倒入腐竹和红椒,调入盐,胡椒粉炒匀,红椒断生后,放入鸡精炒匀即可。

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