笋瓜的清香和腐竹的香味很好的融合，整个菜清爽不油。爽口健康。
| 主料 | ||
| 笋瓜适量 | 腐竹适量 | |
| 辅料 | ||
| 红椒适量 | 蒜片适量 | 姜片适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
| 白醋适量 | 白糖适量 | |
笋瓜炒腐竹的做法，共3个步骤
1/3. 腐竹泡发，笋瓜，红椒切等大的片。
2/3. 油爆香蒜片姜片，倒入笋瓜，白醋一茶匙，半茶匙糖，把笋瓜炒熟。
3/3. 倒入腐竹和红椒，调入盐，胡椒粉炒匀，红椒断生后，放入鸡精炒匀即可。
小窍门
腐竹泡发不能用热水，用温水慢慢泡，内芯才不会硬
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