主料 | ||
干米粉55克 | 姜段3厘米长 | 香菇75克 |
鸡汤1.2公升 | 熟海鲜125克 | 青江菜(小唐菜)菜叶75克 |
豆芽75克 | ||
辅料 | ||
辣椒酱少许 | 葱花4根 | 淡酱油(生抽)2汤匙 |
不甜的雪莉酒1汤匙 | 蔬菜油2茶匙 |
1/3. 米粉放入碗内,倒满沸水,浸泡4分钟备用。
2/3. 同时,锅中下油,中大火加热。放入姜末和香菇,煸炒2分钟,至稍软。放入鸡汤、雪莉酒和酱油,煮沸。 各式煮熟的海鲜(如果干贝太厚,可切成两半)、青江菜叶、葱丝和豆芽下锅,沸后续煮1分钟,至海鲜热透。
3/3. 米粉沥干下锅,沸后盛入碗里,撒上香菜叶,即可与辣椒酱(如用的话)一起上桌。