| 主料 | ||
| 青鱼350克 | 面包屑150克 | 冬笋50克 |
| 辣椒(红尖)50克 | 荸荠粉75克 | |
| 辅料 | ||
| 花生油100克 | 姜5克 | 香油5克 |
| 大葱5克 | 大蒜（白皮）3克 | |
宫保鱼丁的做法，共6个步骤
1/6. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2/6. 蒜、姜切末；
3/6. 冬笋切粒煸熟待用；
4/6. 辣椒切碎粒；
5/6. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6/6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
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