麻辣野兔丁

1/6. 兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2/6. 红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；

3/6. 大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4/6. 将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5/6. 待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；