油蒜炝虾

1/4. 切小红辣椒，香菜，蒜。蒜多一些，我放了一头。将切好的一层层放入碗内

2/4. 开火烧油，把热油浇入碗内（主要是往蒜上浇），这样才会有炝的感觉。用勺拌一拌，然后加入少许盐，多一点的糖，少许酱油，少许水。

3/4. 下锅煸虾，干锅烹的时间长一点，表面不仅要变白，还要有一些微微糊的感觉。接着倒入碗汁儿拨散均匀后盖上盖儿，焖它20秒！