焦熘丸子

1/8. 将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒

2/8. 将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。

3/8. 将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热

4/8. 再薄薄地沾上一层玉米淀粉

5/8. 待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型

6/8. 锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味

7/8. 调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开