| 主料 | ||
| 猪肝半斤 | 芹菜叶少许 | 芹菜梗少许 |
| 红辣椒少许 | 姜片少许 | 海南黄辣椒酱适量 |
| 盐适量 | 淀粉少许 | 生抽少许 |
| 老抽少许 | 鸡精少许 | 麻油少许 |
| 调和油少许 | 料酒少许 | |
黄椒酱爆猪肝的做法，共3个步骤
1/3. 猪肝切成柳叶刀，加入少许料酒、盐、干淀粉上浆待用
芹菜梗改刀切段、红辣椒切菱形块，生姜切片、芹菜叶切碎待用
2/3. 锅烧热之后放入少许油，第一步放入姜片，再放入上浆的猪肝，用这种方式应该不会粘锅，炒变色之后盛起待用
3/3. 锅内留底油，放入芹菜梗和红椒片翻炒，喷点料酒使得菜更香和解腥的，然后加入一勺海南黄辣椒酱、几滴老抽和适量生抽、少许盐、鸡精调味，放入炒好待用的猪肝勾芡翻炒，起锅淋麻油和芹菜碎出锅
小窍门
如果用芹菜叶垫底会更加的美观，但是咱做菜要求的是最佳味道，用芹菜碎包裹在成品的菜上味道会绝佳。
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营养信息
详细信息>>- 黄椒酱爆猪肝热量1394 千卡
- 脂肪208.54 克
- 蛋白质49.17 克
- 碳水化合物199.91 克
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