酱爆猪肝

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猪肝要用水泡1小时，里面放点醋，这样去血水去腥。中间要换水，直到血很淡了。然后用生抽，黄酒，生粉和调料腌制20分钟，再用油把葱姜炒香，下猪肝，变颜色后下青椒，再用事先准备的小碗做酱料（生抽，糖，一点点水，生粉勾芡）倒进去，大火收一下汁水就好了，总共几分钟而已，时间长了要老

酱爆猪肝的做法，共3个步骤

1/3. 用小碗做酱料，生抽，糖，水，淀粉勾芡

2/3. 油把葱姜炒香，下猪肝变色，下青椒翻炒几下，倒入酱料

3/3. 用大火收干出锅摆盘

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