蛋挞

1/10. 台面上铺一层薄面粉，将两张飞饼重叠起来。

2/10. 将重叠的飞饼擀成像方形的面片，只要稍微擀一下就可以了。

3/10. 然后把方形的面片卷起成圆筒状，稍微卷紧一点，

4/10. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5/10. 取出圆筒，切成12等份。

6/10. 取两个等份，叠起来，用手掌按扁。

7/10. 用擀面杖擀成中间薄，四围厚的圆饼形，大小和塔模差不多。

8/10. 把塔皮放入塔模中，将塔皮整形成中间薄，边沿厚，并高出塔模。

9/10. 制作塔馅：将牛奶、鲜奶油加糖混合，再加入打散的蛋黄液搅拌均匀，过筛备用。