主料 | ||
鸡蛋3只 | 当归9克 | |
辅料 | ||
盐少量 | 水3碗 |
1/6. 鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)
2/6. 鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3/6. 用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)
4/6. 将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。
5/6. 大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
6/6. 盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤。
注意3要点:
1.煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2.煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。
3.一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。