主料 | ||
茄子2条 | 银鱼干半碗 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红椒少许 | 温水少许 | 食用油少许 |
酱油1勺 | 白糖5克 | 黄豆酱1勺 |
味精少许 |
1/4. 蔬菜洗净,茄子带皮切成厚半圆片,用厨房用纸拭干,葱、姜、蒜切碎,红椒切圈;
2/4. 银鱼干用水冲洗干净,用温水略微泡上几分钟,捞出沥干水分;
3/4. 炒锅放入食用油,油热后下姜、蒜和红椒碎,煸炒片刻加入银鱼干,待银鱼干变软出香后,下茄子块,翻炒约3分钟后,加入酱油和白糖调好的料汁,混匀后兑上温水盖过食材,盖上盖子焖煮;
4/4. 几分钟后,待茄子块缩小变软,至香至熟后,加入1勺黄豆酱,然后开盖收汤汁,最后撒上切好的葱碎,混合均匀,即可盛出食用了。