主料 | ||
鱿鱼圈250克 | 青红椒各一个 | 竹笋100克 |
木耳30克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 辣黄豆酱一勺 | 生抽10克 |
料酒20克 | 白糖3克 | 盐适量 |
鸡精少许 | 香油适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 鱿鱼圈洗净去掉黑膜,青红椒洗净切块,木耳提前泡发洗净,竹笋切片。
3/10. 锅中烧开水加入葱姜和料酒煮开。
4/10. 倒入鱿鱼圈焯烫捞出过凉备用。
5/10. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6/10. 加入一勺辣黄豆酱炒香。
7/10. 倒入笋片和木耳翻炒均匀。
8/10. 加入鱿鱼圈,加少许生抽,糖,料酒翻炒。
9/10. 再把青红椒块倒入翻炒。
10/10. 加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
鱿鱼用开水焯烫,水中可加少许葱姜和料酒,能去除鱿鱼的腥味。
焯烫时间不可太长,入水变色即可过凉水。这样鱿鱼才鲜嫩。