清蒸大闸蟹

1/9. 大闸蟹钳子上会有少许的泥巴，用清水冲洗下。

2/9. 这样抓着大闸蟹，是夹不到肉肉的。

3/9. 看蟹的肚子成半圆形的是母蟹，最肥了。买的时候挑母蟹买。

4/9. 肚子上尖尖的，是公蟹。

5/9. 水烧开后，把蟹放到蒸笼里（有点残忍）。

6/9. 记得盖紧锅盖，不然会爬出来，等到蒸红。

7/9. 蒸红后给大闸蟹翻个身，避免蟹黄流在汤锅里浪费掉，再蒸1分钟即可。

8/9. 在干净的碗内加入酱油，醋，姜丝，蒜片，白糖和少许香油搅拌均匀，蘸着吃。