鸡肫双拌

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

炸酱草儿

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前几天一家三口逛超市，经过冷鸡鸭柜时看到有卖鸡肫的，说实话我对于内脏性食物我都不爱，小时候老妈逼我吃下无数猪肝，说是吃了眼睛视力会好，每次吃的时候我就像是吞药一样，艰难下咽，说实话我的视力一直不错不知会不会是老妈的功劳，我不爱吃可老公刚好相反，他喜欢吃各种内脏，比如猪肠，鸡肫，猪肝等这些，我不爱吃可不能剥夺人家的权利吧，所以还是买吧，挑的时候我说这个东西有啥好吃，还十多块一斤啊，比鸡翅价格还高，老公接过来说一只鸡有两翅中，才有一鸡肫，当然是物以稀为贵啦~~~~~~~

主料
鸡肫适量	黄瓜适量
辅料
盐适量	白糖适量	醋适量
大蒜适量	花椒适量	辣椒适量
八角适量	老抽适量	生抽适量
香油适量	辣椒粉适量

鸡肫双拌的做法，共4个步骤

1/4. 将鸡肫用面粉搓揉一遍，毕竟这里鸡的胃，所以一定要清洗干净哦，洗过后用开水烫一下

2/4. 锅内倒油后将蒜辣椒八角花椒全部放入爆香,然后加水和老抽,锅开后加入鸡肫,

3/4. 用大火煮开鸡肫后加盐改小火慢煮,

4/4. 卤汁收到一定比例鸡肫用筷子戳下稍烂即可,卤好的鸡肫出锅凉好备用啦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1.味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
2.卤好的鸡肫切片,蒜切碎,生抽醋糖香油辣椒粉按2:1:0.5:0.5:0.5比例调好,和蒜一起搅拌好倒在切好的鸡肫上拌匀即可啦
3.鸡肫竖切成长条,黄瓜切丝,加入生抽醋香油拌好,撒上芝麻就好啦，一份鸡肫两种口味,应对家人的不同口味需求

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