鲜虾肉馄饨

1/8. 明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

2/8. 猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。

3/8. 取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。

4/8. 如图卷起来。

5/8. 在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。

6/8. 把所有馄饨包好。

7/8. 锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。