步步惊心

鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。我较着以我这个巨蟹座滴眼光来看，螃蟹长得还是挺可耐滴，尤其是横着爬滴小样儿，金秋时节要是不吃螃蟹就实在是对不起这个季节了。都说吃螃蟹，不过究竟您到底会不会吃螃蟹呢？中华民族那可是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹做成的酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，没冰箱咱们可以腌咸菜一样腌螃蟹，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。