这次煲汤用到的薏米分为生熟两种，所谓熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米。为什么要炒过薏米呢？那是因为薏米性质比较寒凉，炒过的薏米就没有那么寒凉，这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤，就不会过分寒凉，更有利于健康啦。生薏米和炒薏米同用，特别的健脾利水祛湿，能辅助治疗湿疹。（这是跟佘老师学的哦）
| 主料 | ||
| 猪踭肉350克 | 西瓜皮500克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜3片 | 生、熟薏米50克 | |
西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法，共4个步骤
1/4. 猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火，
捞出猪踭肉冲洗干净浮沫；
2/4. 西瓜皮刷洗干净后，切件。薏米用水浸泡后清洗干净；
3/4. 全部材料放进汤锅，加入足够的清水；
4/4. 大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可。
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