主料 | ||
鸡蛋液30克 | 干燥法香适量 | |
辅料 | ||
高筋粉250克 | 低筋粉50克 | 无盐黄油20克 |
酵母3克 | 清水150毫升 | 蒜蓉适量 |
白砂糖30克 | 盐1克 | 胡椒粉适量 |
芝士片适量 |
1/13. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2/13. 选择发面工作档和面。
3/13. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4/13. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5/13. 取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6/13. 将软化无盐黄油20g、盐1-2g、胡椒粉、干燥法香、蒜蓉混合均匀。
7/13. 芝士片切成细条。
8/13. 发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
9/13. 将芝士条缠绕于面团表面。
10/13. 整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵。
11/13. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用整形刀在表面开口,裱花带装入适量蒜蓉法香馅挤在开口处。
12/13. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用整形刀在表面开口,裱花带装入适量蒜蓉法香馅挤在开口处。
13/13. 特点:浓香醇厚、质地松软。