主料 | ||
猪瘦肉200克 | 胡萝卜1根 | 豌豆适量 |
黑木耳适量 | 黄花菜适量 | 鸡蛋2只 |
辅料 | ||
黄瓜1根 | 香菇适量 | 葱适量 |
大蒜适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
香菜适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
料酒适量 | 水淀粉适量 | 酱油适量 |
食用油适量 | 香油适量 |
1/25. 猪肉切片;
2/25. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁,豌豆洗净;
3/25. 黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发,清洗干净,黑木耳掰成小块,香菇切片、黄花菜切段;
4/25. 准备配料,鸡蛋打散备用;
5/25. 在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌,直至肉片发亮即可,腌制10分钟;
6/25. 热锅加油,将肉片放入锅中;
7/25. 翻炒均匀;
8/25. 放入葱姜蒜;
9/25. 煸炒出香味且肉色发白捞出待用;
10/25. 锅中放少许油,加入适量花椒粒,待其炸黑后捞出弃用;
11/25. 调入酱油;
12/25. 加入水;
13/25. 大火烧开;
14/25. 加入黑木耳、香菇、黄花菜;
15/25. 略微煮一会儿;
16/25. 加入豌豆;
17/25. 加入水淀粉,不停搅拌至汤汁变浓;
18/25. 放入盐,加入肉片,不停搅拌;
19/25. 烧煮片刻;
20/25. 放入黄瓜、胡萝卜丁;
21/25. 撒入鸡蛋液,调入香油,搅拌均匀;
22/25. 肉片卤制作完成;
23/25. 面条煮好;
24/25. 搅拌在一起,撒上香菜即可;
25/25. 开始享用美味啦~~
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