老北京肉片打卤面

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我们家是老北京人，最爱的吃面条，也更爱这打卤面。
每次家里有人过生日，都是来父母亲家，吃老爸老妈做的打卤面。
现在父母们都老了，这个工作由我接班了。
这打卤面融合了五花肉、香菇、黄花、木耳的浓香，让你吃到意犹未尽。

老北京肉片打卤面的做法，共13个步骤

1/13. 将黄花、木耳、香菇提前水发；

2/13. 将黄花切段；

3/13. 提前将五花肉煮至八成熟；

4/13. 炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香；

5/13. 放入黄花、木耳翻炒；

6/13. 倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟；

7/13. 淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入；

8/13. 待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可。

9/13. 面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时；

10/13. 将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片；

11/13. 将面片如面条机压片，再压面条；

12/13. 将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连；

13/13. 煮锅内水开后，放入面条煮熟即可。

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