主料 | ||
猪里脊肉200克 | 黄瓜50克 | 尖椒50克 |
胡萝卜50克 | ||
辅料 | ||
淀粉50克 | 料酒5毫升 | 酱油5毫升 |
醋5毫升 | 盐2克 | 白糖5克 |
葱适量 | 胡椒粉2克 | 姜适量 |
1/9. 将猪肉切成大片,加入盐 料酒胡椒粉腌制5分钟。
2/9. 把胡萝卜,黄瓜 尖椒分别切成片。
3/9. 取一碗加入淀粉 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
4/9. 腌制好的肉片加入50克淀粉,时肉片都能裹上一层淀粉。
5/9. 锅中放油烧至七成热,将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。
6/9. 将互相粘连的肉片,轻轻拍散,炸至金黄后再复炸一次,捞出沥油。
7/9. 锅中留底油,爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。
8/9. 倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。
9/9. 放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。