豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。。。
| 主料 | ||
| 老豆腐1块 | 五花肉1块 | |
| 辅料 | ||
| 生姜1块 | 大葱一段 | 秘制红烧汁适量 |
| 食用油适量 | ||
红烧豆腐的做法，共9个步骤
1/9. 准备做菜所需的食材
2/9. 老豆腐切成1厘米的厚度，长方形块状
3/9. 五花肉切成丁，生姜和葱同样切成丁备用
4/9. 平底锅加入适量的食用油加热后放入豆腐块煎至双面金黄色
5/9. 炒锅中加入适量的食用油加热后放入生姜大葱丁爆香后加入五花肉丁
6/9. 加入适量的秘制红烧汁
7/9. 加入适量的高汤烧开
8/9. 将刚才煎好的豆腐放在烧水的高汤中浸泡半个小时左右
9/9. 再次大火烧开后，小火慢煮二十分钟后大火收汁即可
小窍门
1.煎豆腐的时候一定要煎至表皮志焦这样豆腐不容易破
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