主料 | ||
豆腐500克 | ||
辅料 | ||
红辣椒适量 | 香菜适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 六月鲜酱油适量 |
白糖适量 | 麻油适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 |
1/9. 豆腐切1厘米厚、4厘米的正方形
2/9. 平锅放油,7成热时下入豆腐,我用平锅放的油少,要翻面煎炸
3/9. 成金黄色捞出控油放凉
4/9. 葱姜蒜切细
5/9. 红椒、一部分香菜切细末。
6/9. 锅中留底油,6成热时下入葱姜蒜末爆香
7/9. 烹入料酒、加少许六月鲜酱油,加盐、糖调好味,加入豆腐大火烧开,将豆腐捡出放在盘里,这里少拍了一个步骤
8/9. 加入红椒粒、香菜粒后加入水淀粉勾芡,加入麻油,将汁倒在豆腐上面,点缀几根香菜
9/9. 加红辣椒粒色泽很红亮