红烧豆腐

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豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。

红烧豆腐的做法，共10个步骤

1/10. 准备好食材。

2/10. 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

3/10. 炒锅倒油爆香葱姜。

4/10. 倒入豆腐稍煎片刻。

5/10. 加入辣黄豆酱和糖。

6/10. 加入老抽和生抽。

7/10. 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8/10. 汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9/10. 淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10/10. 最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

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