香菇豆酱甘蓝面

1/17. 准备好面粉和紫甘蓝汁。

2/17. 甘蓝汁加入米醋调成汁。

3/17. 甘蓝汁倒入面粉中。

4/17. 揉匀成光滑面团，静置，松弛15分钟。

5/17. 准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。

6/17. 蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋提前煮熟；猪肉、香菇切小粒。

7/17. 猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。

8/17. 锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。

9/17. 爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。

10/17. 加入欣和黄豆酱，炒匀。

11/17. 倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。

12/17. 加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。

13/17. 面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。

14/17. 面条抖散备用。

15/17. 锅中水开，下入面条。

16/17. 将白菜烫至断生。