白灼虾

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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的小蘸碟便可上桌。

白灼虾的做法，共6个步骤

1/6. 活虾放入容器中加清水、少许葱姜水浸泡5分钟。

2/6. 用牙签挑去虾线待用。

3/6. 锅置火上加入适量清水，放入切好的葱白、姜片，倒入少许白酒烧沸。

4/6. 水开后放虾灼熟，变红即可捞出。

5/6. 迅速放入冰水中浸泡冷却。

6/6. 虾去壳，蘸着小料食用即可。

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