盆满钵满金瓜盅

1/11. 鸡肉切1cm左右的丁，用料酒、鱼露抓匀，腌制15分钟左右

2/11. 马蹄去皮，切成丁

3/11. 姜蒜切碎末

4/11. 青红椒切丝

5/11. 南瓜整个清洗干净后，放入蒸锅内，猛火隔水蒸20分钟左右，视南瓜大小，越大，蒸的时间要越长，才可以软糯，可以跟着菜一起吃

6/11. 蒸熟后出锅，用那种专业的槽型刀，刻出一个盖出来，没有就慢慢刻三角边也行，取出里面的瓜瓤备用

7/11. 刻好的金瓜盅和盖子，其实，盖子就是装饰一下啦

8/11. 炒锅内放油，7成热时放入姜葱爆香，然后下鸡肉丁翻炒，变白色后立即放入马蹄丁，一起拌炒均匀

9/11. 放入料酒、蚝油、鱼露、少许盐调味

10/11. 最后放入青红椒丝翻炒一下，就可以出锅了