主料 | ||
金针菇适量 | 蟹味菇适量 | 杏鲍菇适量 |
鲜茶树菇适量 | 面粉500克 | 猪肉末200克 |
韭菜150克 | 青蒜末少许 | |
辅料 | ||
食盐适量 | 胡椒粉适量 | 生抽适量 |
姜适量 | 香油适量 |
1/9. 将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟
2/9. 冲洗干净,倒入砂锅内加水炖30分钟
3/9. 最后调入盐,白胡椒粉即可
4/9. 将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟
5/9. 韭菜切末
6/9. 肉末加姜末、香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅
7/9. 搓成条,揪剂,擀成馄饨皮
8/9. 面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。
9/9. 锅内加水,下入馄饨煮熟,盛入碗中,将煮好的菌菇汤盛入碗中,撒少许胡椒粉、青蒜末即可
1、包制馄饨时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真
2.煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅