主料 | ||
莲藕400克 | 猪肉馅200克 | 糖桂花50克 |
辅料 | ||
生抽10克 | 淀粉20克 | 料酒10克 |
橄榄油20克 |
1/10. 莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹。
2/10. 猪肉馅少许盐,料酒,白胡椒粉,葱末,沿着顺时针的方向,拌匀上劲。
3/10. 把藕片里外的涂一点淀粉,把适量猪肉馅的装在藕片中间。
4/10. 电饼铛里倒入,少许的橄榄油。
5/10. 把做好的藕夹一面向下煎之。
6/10. 中火煎至双面金黄。
7/10. 糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高汤,这是要做的汤汁。
8/10. 喜欢甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口为主。
9/10. 将调好汁倒入,煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
10/10. 出盘撒上些葱花末点缀即可。
藕夹里放肉馅的时候,一定要铺匀淀粉,是为了保持里面肉馅软嫩,不失水份。