主料 | ||
花椰菜1棵 | 红椒1只 | 黑木耳10朵左右 |
辅料 | ||
食用油2.5汤匙 | 蒜头3瓣 | 盐适量 |
鸡精少许 | 水淀粉半汤匙淀粉加3汤匙水 |
1/10. 准备食材。花椰菜洗净后切成小朵,红椒洗净去籽切块,黑木耳用冷水泡发后洗净,并将大朵的撕成小朵,蒜头切成末。
2/10. 水烧开后,放入少许盐,随后将花椰菜下锅焯烫3分钟,捞起沥干水分。
3/10. 准备好水淀粉,比例为:半汤匙淀粉加3汤匙水调和备用。
4/10. 锅内放油,等油锅稍微热后放入蒜末爆香,直到蒜末变金黄。
5/10. 将红椒和黑木耳一起下锅翻炒2-3分钟,太干加少许水。
6/10. 加入焯烫好的花椰菜一起翻炒一下,放一饭碗半水入锅,加盖煮开。
7/10. 加入适量盐调味。
8/10. 加少许鸡精提鲜。
9/10. 最后倒入调好的水淀粉勾芡。
10/10. 看到锅内的汤汁变稠了,即可关火装盘啦。
(1)花椰菜经过沸水中焯烫3分钟后,可断其生味,还可防止烹调时花椰菜内的营养成分流失。
(2)花椰菜本身淡而无味,但加入了爆香后的蒜末,那是别有风味。