正确选购花椰菜 外貌颜色是重点食材选购

花椰菜其实就是我们生活中常见的花菜，花椰菜是花菜的学名，专家解释，它是甘蓝的一个变种，因为它口感适口，味道清淡，而且富含维生素C，所以，大家很愿意用它来做日常的饮食保健。那么关于挑选花菜的小方法，你是否了解呢？

花椰菜原产欧洲。花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。

良质花椰菜--花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带4～5片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污无虫害，无霉斑。

次质花椰菜--花球色泽不洁白，球面中央淡黄色或黄色，花球上有霉斑，占整个花球面积的十分之一至十分之三，花球不端正，有少许机械伤。劣质花椰菜--花球松散，花梗伸长有散花，花球失水萎蔫，外包叶变黄，花球上霉斑较多，占花球的十分之三至十分之五。