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香草奶油炸糕

香草奶油炸糕

潘潘猫

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主料
面粉250克黄油50克清水400克
绵白糖20克

香草奶油炸糕的做法,共9个步骤

香草奶油炸糕的做法图解1

1/9. 新鲜的香草荚取六分之一,用刀尖把里面的香草籽尽量刮出。

香草奶油炸糕的做法图解2

2/9. 把蘸满香草籽的刀尖放入水中。让香草籽充分落入水中,并丢下香草荚的外皮一起煮,水开后煮两三分钟。

香草奶油炸糕的做法图解3

3/9. 将香草荚皮捞出后放入黄油一同煮。

香草奶油炸糕的做法图解4

4/9. 将黄油完全煮融。

香草奶油炸糕的做法图解5

5/9. 把普通面粉倒入沸油水中汤熟,并搅匀。

香草奶油炸糕的做法图解6

6/9. 将汤面的锅离火后放入第一个鸡蛋搅匀,鸡蛋要一个一个的放。

香草奶油炸糕的做法图解7

7/9. 加入第二个鸡蛋搅匀。

香草奶油炸糕的做法图解8

8/9. 这是已经放了三个鸡蛋,加入第四个鸡蛋时面糊的样子。

香草奶油炸糕的做法图解9

9/9. 做一锅油,油温五成热的时候用勺子把面糊倒入锅中,过一会儿面糊就会长大变成球浮在油面上了。等定性后再用筷子翻动一下,炸制上色后捞出撒上白糖就可以享用了。

小窍门

1.我个人建议大家不用吉士粉、香草香精,如果像提味的话可以用香草荚。
2.面一定要充分烫熟后再加入鸡蛋。
3.鸡蛋一定要趁着面糊热时一个一个的放,一个搅匀后再放另一个。
4.炸奶油炸糕的油温不宜太高,五成热下锅即可。

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营养信息

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  • 香草奶油炸糕热量1442 千卡
  • 脂肪99.5 克
  • 蛋白质12.8 克
  • 碳水化合物161.4 克
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