主料 | ||
鸭肉400克 | 杭椒一抓 | 酸菜一棵 |
捞面酱一勺 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
盐油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 准备好所有材料
2/9. 鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
3/9. 小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起
4/9. 酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用
5/9. 锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香
6/9. 放入鸭丁炒至干水
7/9. 加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干
8/9. 这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
9/9. 至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!