怪味花生豆

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

木棉

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主料
花生豆150克
辅料
白砂糖70克	清水60克	盐1/4小勺
花椒粉2小勺	辣椒粉1小勺	孜然粉1/8小勺
熟淀粉适量

怪味花生豆的做法，共9个步骤

1/9. 将提前烤熟的花生豆剥去红衣。

2/9. 在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆。

3/9. 熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底。

4/9. 待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火。

5/9. 依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中。

6/9. 接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合。

7/9. 此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中。

8/9. 快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火。

9/9. 盛出彻底放凉后就可以吃了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以
2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底
3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊
4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次
5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味
6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可
7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥
8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了