主料 | ||
面粉500g适量 | ||
辅料 | ||
面粉 500g适量 | 牛肉150克 | 青椒适量 |
红椒1个 | 番茄100克 | 葱末适量 |
姜丝适量 | 蒜片适量 | 番茄酱20克 |
孜然15克 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/11. 在300g温水中加入少许盐,一点点倒入面粉中,揉成面团,饧20分钟左右。
2/11. 把面团按扁。
3/11. 然后切成条。
4/11. 用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。
5/11. 把面搓成比筷子粗一些的条,盘起来,然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
6/11. 把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连)。
7/11. 捞出过凉水,盛出备用。
8/11. 牛肉洗净切条;青、红椒洗净,切条;番茄洗净,切片。
9/11. 油加热,放入葱末,姜丝,蒜片爆香后放入牛肉,炒至变色。
10/11. 然后放入盐和孜然,炒匀后放入青、红椒,番茄翻炒。
11/11. 加入少许水,放入番茄酱,鸡精炒熟,临到面上拌匀即可。