普罗旺斯鸡腿堡

1/8. 后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟

2/8. 分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油

3/8. 沾上芝麻最后发酵60分钟

4/8. 180°烤15分钟即可。

5/8. 腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。

6/8. 平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。

7/8. 生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。