自制桂花蜜酱

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自制桂花蜜酱的做法，共6个步骤

1/6. 将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉

2/6. 过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，以及发蔫衰败的桂花

3/6. 将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制

4/6. 瓶底铺上一层鲜桂花

5/6. 浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作

6/6. 直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置

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